Recepten

Cookie dough ijs

Cookie dough ijs

Cookie dough ijs

Ongezouten roomboter 25 gram
Slagroom 250 ml
Donkerbruine basterdsuiker 75 gram
Eigelen 3
Zout een snufje
Vanille essence een scheutje
Halfvolle melk 175 ml

Cookie dough stukjes

Gezouten roomboter 40 gram
Lichtbruine basterdsuiker 40 gram
Bloem 30 gram
Vanille essence een scheutje
Vanillesuiker 1 zakje
Pure chocolade (kleine stukjes) 50 gram


Op een warme zomerdag heerlijk koud cookie dough ijs (of gewoon heerlijk als dessert). Dit ijs is wel wat werk om te maken, maar het ijs smaakt zonder de cookie dough ook heerlijk naar cookie dough! Als je eenmaal een batch van dit ijs hebt gemaakt kan je er stiekem niet vanaf blijven en moet het ook echt op!

Benodigdheden:

  • Steelpannetje
  • IJsmachine, niet in huis? Je shopt hem hier!

Hoe maak je cookie dough ijs:


Cookie dough maken:
  1. Smelt de boter even kort in de magnetron (of een pannetje) en meng hier de suiker doorheen tot het een glad geheel is. Doe hier de bloem en de vanille bij en roer nogmaals goed.
  2. Breek vervolgens de chocolade in grove stukken en meng deze door het cookie dough. Het deeg is nog redelijk zacht, dit hoort.
  3. Doe wat plastic folie over de kom en plaats deze in de koelkast om goed koud te worden (de boter zal dan weer stollen en het zal een goed hard deeg worden).
Cookie dough ijs maken:
  1. Smelt in een steelplannetje de boter en roer hier als het geheel gesmolten is de slagroom, melk en de vanille doorheen (goed blijven roeren) tot het geheel kookt en haal het dan van het vuur.
  2. Ondertussen breek je de eieren en doe je de eigelen in een aparte (grote) kom en meng je in deze kom de suiker en het snufje zout erdoorheen. Zodra dit een egaal mengsel is giet heel voorzichtig (beetje bij beetje) de slagroommengsel erdoorheen, goed blijven roeren, anders krijg je scrambled eggs (en dat wil je liever niet in je ijs).
  3. Gooi het geheel terug in de pan en verhit het tot het net kookt (en haal het dan direct weer van het vuur).
  4. Om het mengsel snel af te koelen (zodat het in de ijsmachine kan) zet ik de pan in de gootsteen, waar ik koud water in heb staan. Blijf nog even roeren om velvorming te voorkomen.
  5. Als het geheel goed is afgekoeld kan je het cookie dough ijs koud maken, volgens de beschrijving van je ijsmachine.
  6. Haal het cookie dough weer uit de koelkast (deze is nu iets stijver geworden) en kan je in redelijke stukjes hakken. Zodra het ijs halverwege is met koud worden in de ijsmachine voeg je de cookie dough stukjes toe.
  7. Na ongeveer 30 minuten in de ijsmachine heb je heerlijk cookie dough ijs! Dit zet ik vaak gelijk in de vriezer om het nog verder hard te laten worden.

Tip: als het ijs uit de vriezer te hard is geworden, ontdooi deze dan eventjes in de magnetron (voor ongeveer 20 seconden 750 watt).

Porties

4

Voorbereidingstijd

15 min

Baktijd

30 min
4 Reacties
  • thanks san <3

  • Lijkt me lekker ik ga hem zo maken

  • Avatar
    jan de bakman 5 jaar geleden

    Iets een ei na smaak maar wel lekker

  • Avatar
    Bakster 6 jaar geleden

    Erg lekker!

    Alleen iets minder suiker gebruiken en een scheutje citroensap toevoegen want hij is net te zoet.

Laat een reactie achter