Salted caramel

Salted caramel of gewone karamel, een heerlijke vulling voor in je taart!

Wat heb je nodig:

• Steelpan

Salted caramel

Hoe maak je salted caramel:

1. Doe de suiker en  water in een pan en zet op een hoog vuur aan. BELANGRIJK: niet roeren!
2. Snij ondertussen de boter in klontjes. Maar blijf letten op je pan!
3. Op het moment dat gelig wordt moet je op blijven letten, want nu gaat het hard.
4. Verwarm je slagroom in een pannetje of in de magnetron. Het hoeft niet te koken.
5. Zodra je merkt dat dat de suiker naar bruin toe gaat, giet nu langzaam de warme slagroom erbij, hier ook opletten: het kan flink schuimen, giet met mate en roer het er langzaam doorheen.
6. Kook alles nog een minuutje door tot het goed vermengd is en voeg vervolgens de eetlepel zout en het klontje boter toe.
7. Proef even of het voldoende zout is, maar pas op: het is nog gloeiend heet. Voeg eventueel nog wat extra zout toe.
8. Bewaar in een afgesloten potje voor minimaal een maand in de koelkast.

Tip: zonder zout heb je overheerlijke ‘gewone’ karamel