Chocolade muffins

Chocolade muffins, iets waar mijn zoon echt helemaal dol op is. Deze zijn zacht, smeuïg met heerlijke stukjes pure chocolade erdoorheen. Wij maken ze heel erg graag, vaak met een lekkere toef botercrème erop. Ga jij ze ook een keer proberen?

Wat heb je nodig:

• Cupcake bakvorm, bekijk op bol
• Cupcake cups, bekijk op bol
• IJsschep, bekijk op bol
• Zeef
• Mixer

Chocolade muffins

Hoe maak je chocolade muffins:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden hetelucht stand.
2. Zet je cupcake vorm klaar met de cups er al in.
3. Doe de eieren en suiker in de mixer kom en mix dit tot het een luchtige massa is geworden.
4. Vervolgens ga je alle ingrediënten klaar zetten. Begin met de boter, smelt de boter in de magnetron of in een pannetje.
5. In een aparte kom meng het zelfrijzend bakmeel, cacao en de zout door elkaar.
6. Als laatste in weer een aparte kom, giet de melk en de vanille bij elkaar en roer dit even goed door.
7. Nu staat alles klaar om te mengen bij het ei-suiker mengsel. Begin bij de bloem.
8. Zet de zeef op de kom en giet hier het bloem-cacao mengsel doorheen, zodat je geen klontjes krijgt. Vouw dit mengsel door elkaar heen, tot je geen klontjes meer ziet.
9. Giet nu de melk er al roerend bij en vervolgens al roerend de gesmolten boter.
10. Als laatste kan je de chocolade callets toevoegen, experimenteer met verschillende smaken zoals puur, melk of wit, maar ook walnoten of hazelnoten kunnen erg lekker zijn in deze muffins.
11. Vul de cupcake cups voor 3/4 met mix. Doe dit met een ijslepel (met indruk mechanisme), zodat je in elk papiertje evenveel mix doet.
12. Bak je cupcakes voor ongeveer 25-30 minuten gaar. Als ze terugveren als je ze indrukt, dan zijn ze gaar.
13. Laat de cupcakes iets afkoelen in de vorm.
14. Haal ze uit de vorm om helemaal af te koelen op een rooster.

Tips:

Liever vanille cupcakes? Het recept vind je hier!

Chocolade callets kopen? In de supermarkt hebben ze ze niet, maar bij speciaalzaken wel. Ik koop ze zelf altijd van Callebaut en zijn verkrijgbaar bij onder andere bouwhuis of de notenshop.

Cupcake papiertjes / cups die niet los komen? Ik heb een link toegevoegd van het merk dat ik altijd koop, zie hier. Deze komen niet los na het bakken en zijn perfect om cupcakes of muffins in te maken!